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　　由于食品工业污水来源广泛，制品种类繁多，排出污水的水量、水质差异很大，所以在处理食品工业污水的问题上，处理工艺比较麻烦。

　　食品工业污水的特点是，有机物质和悬浮物质含量高，易腐败，一般来讲无大的毒性。生产过程中排出的污水COD、BOD和SS指数极高。若不经有效处理排入水体，会使水体富营养化，以致引起水生动物和鱼类死亡，促使水底沉积的有机物产生臭味，使水质恶化，污染环境。

　　食品加工污水中的主要污染物质有，溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类、原料夹带的泥砂及其他有机物、致病菌毒，漂浮在废水中固体物质，悬浮在废水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等。

　　阳离子型聚丙烯酰胺水处理药剂其水溶性好，絮凝效果显著。使用后，可使COD、BOD和SS指数降到国家食品工业污水的排放标准。可以使污水中的悬浮及溶解在污水中物质得到絮凝剂，从而达到净水的目的。